Základní recept na jíšku do různých polévek. Na zahušťování byste měli používat jíšku světlou nebo tmavou, podle typu omáčky nebo šťávy. Světlá jíška se používá do polévek , koprovky, . Příprava: Tuk rozehřejeme, zahustíme hladkou moukou a za stálého míchání . Bílou jíšku uplatníte ve světlých polévkách – například do bramboračky, koprové polévky , květákové a houbové polévky , atd.
Na drobno nakrájenou cibulku dusíme do měkka na oleji.

Světlá máslová jíška vhodná k zahuštění polévek a omáček. Přidáme-li do jíšky smetanu nebo mléko, vyrobíme si tzv. Přečtěte si rady a zkušenosti na téma jak na jíšku do polévky.
Době se mi prostě nedaří udělat jíška do polévky – jde mi hlavně o recepty, kde . Povaření jíšky můžeme z receptu vynechat tehdy, kdy jíšku použijeme na začátku vaření jiných jídel (třeba polévek ). Pokud připravujeme jíšku do omáček, tak je . Do hnědých polévek se asi víc hodí máslová, k masu, třeba do guláše, zase . Do rozehřátého tuku v nádobě vsypeme hladkou mouku a pražíme za stálého. Zpravidla světlou jíšku používáme na bílé polévky a jiné pokrmy jemné chuti.

Jíška na fotkách je do zahuštěného masového vývaru, připravoval jsem ji z másla a nechala jsem ji lehce ztmavnout. Read more „Jíška do polévky“

















